楊梅掉色、有蟲能吃嗎？

市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布楊梅食用和儲(chǔ)存提醒

福州日?qǐng)?bào)訊（記者 沐方婷）又到楊梅上市季，近日，福州市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布楊梅食用和儲(chǔ)存提醒，解答市民疑惑，幫助更多市民安全健康地享受美味。

楊梅每天吃多少合適？根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中的建議，水果每天攝入量最好控制在200~350g，6顆稍微大點(diǎn)的楊梅可食部大約為100g，如果全天水果都吃楊梅，最多一天吃20顆。

一些市民疑惑，買回來(lái)的楊梅一清洗就掉色是為何？對(duì)此，福州市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，楊梅掉色是正?，F(xiàn)象，因?yàn)闂蠲分泻胸S富的花青素，屬于一種水溶性色素，清洗楊梅時(shí)，很容易將楊梅弄破，楊梅果肉細(xì)胞壁受損后花青素就會(huì)流到水里，將水染色。

也有市民提問，楊梅中的小蟲子吃下去有害嗎？福州市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，楊梅里的小蟲子是果蠅的幼蟲，可以吃，無(wú)毒無(wú)害。如果不想吃到果蠅的幼蟲，可以用淡鹽水浸泡10~20分鐘，也可以將楊梅冷藏或者冷凍起來(lái)再吃。

低溫冷藏保存能更好維持楊梅果肉的品質(zhì)，建議貯藏溫度是0~4℃，這個(gè)溫度范圍內(nèi)能更好地降低楊梅水分、香味和營(yíng)養(yǎng)成分的流失，也能抑制病原菌的生長(zhǎng)，有效防止果實(shí)腐爛，還能降低楊梅的呼吸作用，但是最多只能貯藏7天。買回來(lái)的楊梅不要放在室溫環(huán)境中，可以直接放入冰箱冷藏。