“食品要顏值更要安全。我們依據(jù)五色五味養(yǎng)五臟的原理，將食品與藝術(shù)相結(jié)合，以世界名畫為創(chuàng)作靈感，提取天然食材色素多樣化搭配，制作成米上畫廊系列飯團(tuán)，希望傳遞出追求創(chuàng)新、追求健康、追求美的生活態(tài)度”在食品工藝實驗室里，同學(xué)們正在講解“畫廊飯團(tuán)”的創(chuàng)作理念。近日，福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品工藝學(xué)課程開展食品安全教育暨創(chuàng)新實踐活動——創(chuàng)意飯團(tuán)制作競賽。

實驗室制作臺上，一份份精心設(shè)計制作的飯團(tuán)正等待著師生們品鑒。同學(xué)們圍繞食品工藝學(xué)課程內(nèi)容，運用專業(yè)知識，結(jié)合中醫(yī)原理和傳統(tǒng)文化理念，根據(jù)當(dāng)前飲食潮流和青年消費者的口味偏好，設(shè)計美觀、美味、養(yǎng)生的創(chuàng)意飯團(tuán)，呼吁樹立“大食物觀”，守護(hù)“舌尖幸?！?。

活動邀請福州多米啦文化科技有限公司總經(jīng)理陳曉寧一行，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、食品科學(xué)與工程系黨支部教師等擔(dān)任評委。評委們聽取各參賽隊伍講解，從色澤、口感、創(chuàng)意等方面為作品評分，并作點評指導(dǎo)。

此次活動是食品科學(xué)與工程專業(yè)推進(jìn)教學(xué)改革、實驗課程建設(shè)、課程思政建設(shè)的創(chuàng)新嘗試。院方表示：學(xué)院將持續(xù)打造融德育、探究、美育、勞動于一體的創(chuàng)新實踐課程，并將“黨建＋課程思政”建設(shè)成果從第一課堂延伸到第二課堂，持續(xù)推進(jìn)“三全育人”，指導(dǎo)校美食協(xié)會組織舉辦第一屆校園創(chuàng)意美食競賽，進(jìn)一步拓展專業(yè)教學(xué)改革的實效性和影響力。(通訊員 蔡藝穎 趙頁)