日前，國家衛(wèi)生健康委與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布50項食品安全國家標準及9項標準修改單，其中明確預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行強調(diào)。目前，新國標發(fā)布近三個月，安慶市場情況如何？連日來，記者進行了走訪調(diào)查。（6月26日 安慶新聞網(wǎng)）

“零添加”并不等于“零成分”，更不等于“零風險”?，F(xiàn)實中，一些企業(yè)在產(chǎn)品中使用替代性添加劑，卻以“零添加”為名進行宣傳，造成事實與標簽不符、成分與認知錯位的現(xiàn)象。這種營銷策略雖然滿足了部分消費者的心理預期，卻嚴重背離了食品信息透明和真實標識的原則，其結(jié)果是讓“零添加”成為“模糊承諾”的代名詞。

“零添加”三個字看似簡單，實則事關消費者的認知權(quán)、公平交易權(quán)和健康安全權(quán)。長期以來，一些企業(yè)為迎合消費者“吃得健康”的心理預期，在產(chǎn)品包裝上大打“零添加”旗號，有的寫“0糖”，卻添加了果糖；有的稱“0防腐劑”，卻存在替代性添加物。這種“文字游戲”，不僅誤導了公眾對食品信息的基本理解，也混淆了消費者對于“天然”“健康”的認知邊界。

“零添加”之所以一度盛行，本質(zhì)上是消費焦慮與信息不對稱共同催生的“偽安心”。一方面，消費者對食品安全高度敏感，傾向于選擇“更干凈”的選項；另一方面，企業(yè)在缺乏監(jiān)管細則和統(tǒng)一標準的情況下，將“零添加”泛化、濫用，甚至包裝出“添加但不標”“換詞不換料”的營銷套路，使消費者在不知不覺中被引導了判斷。

這背后反映的，不僅是標簽語言的規(guī)范問題，更是消費市場誠信體系的警示。一旦消費者發(fā)現(xiàn)“零添加”實為“障眼法”，不僅對品牌形象造成傷害，也將損害整個行業(yè)的信譽基礎。更深層次的問題在于，這種做法擠壓了真正堅持合規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的生存空間，形成劣幣驅(qū)逐良幣的惡性循環(huán)。

新國標以制度剛性回應消費關切，為食品行業(yè)劃出更清晰的“紅線”。其意義不僅在于整治“零添加”標簽的濫用，更在于推動行業(yè)全面回歸“以真實取信消費者”的理性軌道。新規(guī)施行設有兩年過渡期，既體現(xiàn)出制度設計的溫度與可操作性，也要求各方主動作為，把握窗口期、整改再升級。

讓食品標簽說“真話”，監(jiān)管要下“真功”。對監(jiān)管而言，要以“標簽革命”帶動“治理升級”，從制度執(zhí)行、市場巡查到違規(guī)懲治，形成閉環(huán)監(jiān)管。要強化對虛假宣傳、誤導性標識的監(jiān)測執(zhí)法，尤其對網(wǎng)絡電商平臺上的“零添加”標簽產(chǎn)品，要建立線上線下聯(lián)動、溯源倒查的監(jiān)管機制，讓虛假“零添加”真正從市場中“清零”。

標簽上的誠信，是食品行業(yè)的良心底線。對企業(yè)而言，更應正視產(chǎn)品背后的誠信命題。應把過渡期視為轉(zhuǎn)型期，主動剝離“標簽依賴癥”，以真實配料、清晰標注和優(yōu)質(zhì)內(nèi)容贏得市場。長期來看，遵循標準、強化自律，不僅是市場規(guī)范的要求，更是品牌可持續(xù)發(fā)展的根基。

對消費者而言，也要提升“標簽素養(yǎng)”，不被概念牽著鼻子走。要逐步建立起基于成分表、營養(yǎng)標簽的科學判斷體系，不再唯“零添加”是舉。唯有消費認知與監(jiān)管合力齊發(fā)，才能真正形成“理性消費—誠信供給—有序監(jiān)管”的市場共生格局。

“零添加”不是任意標注的營銷口號，而應是以事實為基礎、經(jīng)得起檢驗的科學用語。讓標簽回歸本真，讓安全成為底線，讓規(guī)范成為共識，這是食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的應有之義。清除“零添加”的虛假泡沫，不只是一次標簽革命，更是一場消費環(huán)境的凈化工程。（孫維國）