77家食品經(jīng)營企業(yè)

32個臨時應(yīng)急供餐點(diǎn)

19輛流動餐車

掌管每天數(shù)萬人餐飲

進(jìn)博會食品安全怎么保障？

冷鏈?zhǔn)称返囊咔榉揽兀墙衲赀M(jìn)博會市場監(jiān)管保障工作重點(diǎn)之一。新冠肺炎疫情之下，進(jìn)博會如何安全進(jìn)行？冷鏈?zhǔn)称啡绾伟踩揽?？跟著小編，一起來看?/p>

分批入庫統(tǒng)一管理

“閉環(huán)”管理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/strong>

為強(qiáng)化進(jìn)博會冷鏈?zhǔn)称氛蛊芬咔榉揽毓ぷ?，近日，上海市市場監(jiān)管局制定了專項(xiàng)工作方案，參展的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施“分批入庫、統(tǒng)一進(jìn)館”的運(yùn)作模式，由進(jìn)博會冷鏈?zhǔn)称房倐}進(jìn)行儲存和轉(zhuǎn)運(yùn)。

嚴(yán)把入庫關(guān)：全環(huán)節(jié)防疫 確保安全

冷鏈?zhǔn)称返竭_(dá)倉庫后，首先是入庫。載有冷鏈?zhǔn)称返呢涇嚨竭_(dá)“進(jìn)博會車輛專用卸貨口”后，防疫人員對貨車進(jìn)行徹底消毒；司機(jī)在洗手消毒并出示“一證二碼”（崗位證和健康碼、行程碼）后，才可進(jìn)入門內(nèi)。

嚴(yán)把查驗(yàn)關(guān)：票證齊全 還要做核酸檢測

入庫后，冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入待檢區(qū)進(jìn)行查驗(yàn)。對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)，開展冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員和環(huán)境的新冠病毒核酸檢測。查驗(yàn)合格后安排入庫。

嚴(yán)把倉儲關(guān)：冷庫保存 全程視頻監(jiān)控

展品通過核酸檢測后，被送入冷庫。在冷庫內(nèi)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩侄舛逊?，保持間隔。對展品進(jìn)入的批次、展商、國別，都進(jìn)行登記報(bào)備。落實(shí)場地進(jìn)出口等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的視頻監(jiān)控措施，避免無關(guān)人員接觸風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)把出庫關(guān)：“點(diǎn)對點(diǎn)”冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)

冷鏈?zhǔn)称烦鰩煅b車時，要經(jīng)過監(jiān)管部門核驗(yàn)無誤后，對裝運(yùn)的車廂加扣帶有唯一編碼的封簽，確保運(yùn)輸途中封閉管理；展品由專用車輛從總倉冷鏈直運(yùn)至進(jìn)博會展館內(nèi)，中途不停留和中轉(zhuǎn)。

嚴(yán)把參展關(guān)：禁止試吃未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品

市場監(jiān)管部門在展會現(xiàn)場將對參展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_展重點(diǎn)巡檢，主動上門告知進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/strong>；展中加大重點(diǎn)區(qū)域巡查頻次，落實(shí)警戒區(qū)內(nèi)不得零售冷凍生鮮食品，未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品禁止試吃的要求。

冷鏈?zhǔn)称?/strong>有了“身份證”

消費(fèi)者可“碼”上追溯

進(jìn)博會“進(jìn)”什么？就是進(jìn)貨物、進(jìn)設(shè)備，尤其要進(jìn)很多的食品，包括冷鏈生鮮食品。

在新冠肺炎疫情背景下，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩玛P(guān)每個人的身體健康。如何安全購買，同樣牽動人心。

為加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾恚屜M(fèi)者“買得放心，吃得安心”，北京、浙江等多地在近日上線“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_”。消費(fèi)者用手機(jī)掃碼，就能查詢進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)地、核酸證明等信息。

供應(yīng)鏈?zhǔn)渍尽斑M(jìn)賦碼、出掃碼”

對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，進(jìn)口企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”，通過“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_”掃碼初次錄入產(chǎn)品信息，完成供應(yīng)鏈?zhǔn)渍举x碼。產(chǎn)品出庫時再次掃碼錄入購買人信息。

下游經(jīng)營者“進(jìn)出掃碼”

農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫和生鮮電商在產(chǎn)品入庫時，通過“冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_”掃碼錄入進(jìn)貨時間數(shù)量和產(chǎn)品規(guī)格等基本信息，出售時再次掃碼記錄采購者信息。

公眾“掃碼查詢”

消費(fèi)者通過“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”掃碼獲知購買或食用的進(jìn)口和省外冷鏈?zhǔn)称返漠a(chǎn)品信息，包括輸出國家或地區(qū)、生產(chǎn)或進(jìn)口批號、產(chǎn)地證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口商或供貨者信息、進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息等。

來源可追

去向可查

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬嬲龅?/p>

實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯管理

做好各環(huán)節(jié)防控消毒

才能真正讓消費(fèi)者“吃得放心”！

監(jiān)制丨陸毅

制片人丨房軼婷

主編丨劉博

策劃丨邵希煒

編輯丨楊亞瀾